Höhe

Unsere Weinberge befinden sich in der Gemeinde Miguel Esteban in der Provinz Toledo auf einer Höhe von etwa 700 Metern. Dies ist ein privilegierter Ort für den Anbau der besten Rebstöcke.

Bodenzusammensetzung

Wir können zwei Hauptbodentypen unterscheiden:

Ton-Kalkstein. Aus diesen Böden stammen unsere jungen Weine. Sie verleihen unseren Weinen salzige Noten. Böden mit mehr Nährstoffen, was uns ermöglicht, Weine mit mehr Frucht und Säure herzustellen, mit einem Gefühl von Frische, da die Wurzel der Rebe die Kalkschicht erreicht, die Feuchtigkeit im Sommer speichert. Außerdem ermöglichen diese Böden auch einen langsameren Reifezyklus, wodurch eine höhere aromatische Intensität erzielt wird.

Sandig mit einer Schicht Kieselsteinen am Boden. Unsere Premium-Weine stammen aus diesen Böden. Die Weine hier sind subtiler, feiner und eleganter. Sand und Kieselsteine verleihen Mineralität, Frische und eine sehr klare Identität.

Alte Weinstöcke

 Unsere Weinberge sind über 60 Jahre alt, einige Parzellen sind sogar über 100 Jahre alt. Diese Reben geben uns eine geringe Ertragsleistung, was uns eine sehr hohe Qualität bringt. Wenn diese Reben in Böden wurzeln, die für den Qualitätsweinbau geeignet sind, kann man davon ausgehen, dass wir es mit einem "Weinbauerbe" zu tun haben.

Reifung

 Die kleinen Steine, die in bestimmten Gebieten von Miguel Esteban zu finden sind, sind ein wichtiger Faktor für die Qualität unserer Weine. Diese Steine, die mit der Zeit abgerundet wurden, absorbieren die Sonnenwärme tagsüber und geben sie nachts langsam wieder ab. Dieser thermoregulierende Effekt begünstigt den Vegetationszyklus der Rebe und die Reifung ihrer Trauben.